Neuer Termin und neues Thema

Als Nachtrag noch schnell das Thema für den nächsten Termin. Irgendwie konnte sich keiner der Köche mehr an das Thema erinnern. Ob es wohl am Eierlikör lag? Oder schlicht daran, dass das Thema zur Zeit in der Presse allgegenwärtig ist? Zum Glück konnten sich die noch am letzten Kochabend eingeweihten Frauen an das Thema erinnern. And the winner is:

Griechenland

Inzwischen konnte der nächste Termin auch auf den

21.3.2012 um 19:30 h

festgelegt werden.

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Niederlande

Es ist nun schon ein paar Tage her, dass sich die Howicookers zum letzten Mal getroffen haben. Das Motto lautete ja bekanntlich Niederlande. Wer denkt da nicht sofort an Fritteuse und Käse in allen Formen?

Es sollte anders kommen.

Wie bereits zum Thema Spanien konnten wir auf Unterstützung durch eine Expertin zurückgreifen. Zumindest zwei der drei Rezepte kamen auf diese Empfehlung hin in die Auswahl. Liebe Andrea, vielen Dank für Deine Unterstützung. Ursprünglich waren diese Rezepte sogar auf Niederländisch und wurden von Andrea ins Deutsche übersetzt.

Es war einmal mehr ein leckeres Essen, obwohl wir auch auf merkwürdige Getränke zurückgegriffen haben, wie man unten erkennen kann.

1.Gang: Lauchcremesuppe

Das besondere an dieser Suppenvariante ist die Kombination aus pürierten und nicht-pürierten Lauchanteilen.

Zutaten

500 g	Porree (Lauch)
1 L	Gemüsebrühe
50 g	Butter
1/2 Teelöffel	Salz
etwas	Muskat
125 ml	süße Sahne
1	Eigelb
100 g	Gouda, gerieben

Zubereitung

1. Den Porree putzen, halbieren und die eine Hälfte in grobe Stücke geschnitten in 0,5 l Brühe gar kochen.
2. Die Suppe mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren.
3. Die andere Hälfte des Porree in dünne Scheiben schneiden und in der Butter dünsten.
4. Mit der restlichen Brühe aufgießen, würzen und zur pürierten Suppe geben.
5. Die Suppe vom Herd nehmen.
6. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und vorsichtig in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
7. In Tassen füllen und mit dem geriebenem Gouda bestreuen.
8. Zusammen mit frischem Weißbrot servieren.

2. Gang: Grünkohl-Stamppot

Von diesem Gericht waren wir total begeistert. Grünkohl einmal anders, weil so herrlich mild. Ganz einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack.

Zutaten

1,5 kg	mehligkochende Kartoffeln
600 g	geschnittener Grünkohl (TK oder aus dem Glas)
etwas	Salz
4	geräucherte Mettenden
40 g	Butter
100 ml	Sahne
1 EL	Senf
etwas	Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schneiden und in kleine Stücke schneiden
2. Wasser (etwa 3 cm hoch) in einem Topf erhitzen
3. Die Kartoffeln hineingeben, plus 2 TL Salz
4. Den Grünkohl obenauf legen
5. Mettenden mit in den Topf geben (gibt noch Geschmack, sie können aber auch in einem extra Topf erhitzt werden)
6. Deckel drauf und in etwa 25-30 Minuten gar kochen
7. Die Mettenden heraus nehmen
8. Anschließend die Kartoffeln mit dem Grünkohl fein stampfen
9. Mit Milch, Senf, Pfeffer/Brühe abschmecken

Als Variation kann statt Grünkohl auch Endiviensalat genommen werden. Dann bietet sich statt den Mettenden auch geräucherter Speck oder gewürfelter Schinken an.

3. Gang: Wentelteefjes (Arme Ritter)

Die niederländische Variante der armen Ritter. Besonders lecker mit unserem „Spezial“-Getränk als besondere Zutat.

Zutaten

8 Scheiben	Toast oder etwas älteres Weißbrot
3	Eier
250 ml	Milch
60 g	Zucker
	Butter zum Ausbacken
etwas Zimt und Zucker	zum Bestreuen
250 ml	Vanilleeis
	Eierlikör nach Geschmack

1. Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch und dem Zucker verrühren.
2. Die Kanten vom Brot abschneiden.
3. Ein Stückchen Butter in einer Pfanne erhitzen
4. Jedes Stück Brot gut in der Ei-Milchmasse wenden und dann bei großer Hitze 1-2
5. Minuten von jeder Seite „braten“
6. Mit (mindestens) einer Kugel Vanilleeis servieren

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