Der zweite Kochabend Mitte April stand unter dem Motto Polen. Schön war, dass ausgerechnet der Howicook, der dieses Land in den Lostopf geworfen hatte, auch der Ausrichter und damit auch der Rezeptfinder war. Wir anderen wären vermutlich an der schwierigen Aufgaben gescheitert.
Passend zum Anlass wurde dann auch noch einmal kurzentschlossen polnisches Bier gekauft. Dieser Einkauf gestaltete sich dann zumindest für mich abenteuerlich. Von einem netten Lauffreund mit polnischen Wurzeln gab es den Tipp, den Laden für polnische Delikatessen in Dortmund-Dorstfeld zu konsultieren. Für mich war es dann beim Durchschreiten der Ladentür wie die Reise in ein anderes Land. Ich konnte weder die Beschriftung auf den Artikeln lesen noch ein gesprochenes Wort verstehen. Aber die Mitarbeiter waren super-nett und haben mir fachkundig weitergeholfen. Ich kann dieses Geschäft nur wärmstens empfehlen.
Mein Lauffreund hatte allerdings auch Kritik für uns übrig. Die Hauptspeise sei ja nun typisch Deutsch und der Nachtisch – na ja, Masuren ist ja maximal polnische Provinz. Sei es drum. Es war ein netter, rot-weißer Abend mit leckerem Essen.
1. Gang: Gewürzgurkensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Rindfleisch zum Kochen |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Kartoffeln |
| 500 g | Gewürzgurken aus dem Glas |
| 0,5 l | Gurkenflüssigkeit |
| 250 g | Joghurt |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
- Das Rindfleisch mit dem geputzten Suppengemüse in gesalzenem Wasser kalt ansetzen und garen.
- Dann das Fleisch und das Suppengemüse herausnehmen und die Kartoffelwürfel in der Brühe garen.
- Inzwischen das Fleisch, den Sellerie sowie die Möhren würfeln und die Gewürzgurken raspeln.
- Alles zu den Kartoffeln in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen.
- Danach die Suppe mit Gurkenflüssigkeit (je nach Geschmack) auffüllen und mit Joghurt und Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Dill überstreuen.
Dazu kann man eine Scheibe Landbrot reichen.
2. Gang: Königsberger Klopse
Zutaten
Für die Klopse
| 600 g | Schweinegehacktes |
| 1 Prise | Majoran |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Ei |
| 3 | trockene Brötchen |
| 3 l | Salzwasser zum Kochen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Körner | Piment |
| 5 Körner | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel |
Für die Sauce
| 2 EL | Margarine |
| 2 gehäufte EL | Mehl |
| 1 kleines Glas | Kapern |
| etwas | Salz, Zucker, Essig |
Als Beilage
| 2 Gläser | rote Beete, eingelegt |
| 500 g | Kartoffeln |
Zubereitung der Klopse
- Eine Zwiebel für die Klopse sehr klein hacken
- Alle Zutaten für die Klopse miteinander vermengen.
- Wenn es zu klebrig ist, geriebene Brötchen untermischen.
- Klopse ca. 5 cm im Durchmesser formen.
- In einem großen Topf Salzwasser aufsetzen und die Gewürze und Zwiebel dazu geben.
- Aufkochen lassen und die Klopse ins sprudelnd kochende Wasser geben.
- Ca. 20 min. köcheln lassen.
Zubereitung der Sauce
- In einem Topf die Margarine schmelzen lassen.
- Das Mehl hineingeben und aufschäumen lassen (Mehlschwitze).
- Mit dem Sud der Klopse ablöschen.
- Wenn die Soße eine schöne Konsistenz hat, mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.
- Dann die Kapern (abgetropft) zu geben und die Soße noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Parallel dazu die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und zusammen mit den Klopsen und der roten Beete servieren.
3. Gang: Masurische Glumse
Zutaten
| 400 g | Quark |
| 160 g | Zucker |
| Saft von einer | Zitrone |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Rosinen |
| 0,25 l | Sahne |
Zubereitung
- Den Quark mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Eigelb glatt rühren.
- Die Rosinen dazugeben.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Die Glumse in den Kühlschrank stellen und sehr kalt servieren.
Das nächste Mal
Bei einem netten Absacker wurde dann noch Ort und Thema des nächsten Mal ausgelost: die Schweiz konnte sich gegen 3 mal Spanien durchsetzen. Wir dürfen auf die Auswahl der Rezepte gespannt sein!
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