Beim letzten Kochen hatten wir doch tatsächlich mal kein echtes Motto. Nur den Wunsch, einfach mal wieder nett zusammen zu kochen. Und das möglichst noch schnell vor Ostern.
Beide Rezepte haben wir dieses Mal von chefkoch.de und wie immer leicht variiert.
Und dieses Thema Schnelligkeit ist es vielleicht, was man insgesamt als Motto dieser Kochsession nehmen könnte. Beide Gänge lassen sich recht schnell zubereiten und sind dennoch lecker. Nicht ganz so schnell ist der Verzehr zumindest des ersten Ganges. Insbesondere dann, wenn man wie wir nicht allzu viel Erfahrung beim Zerlegen einer Forelle hat. Wem es ähnlich geht wie uns, dem sei das Netz und die diversen Anleitungen hierzu ans Herz gelegt.
1. Gang: Backofen Forelle mit Salat
Ohne unsere kleine Kochgemeinschaft wäre keiner von uns freiwillig auf die Idee gekommen, eine Forelle zuzubereiten. Zusammen kann man sich aber leichter der Herausforderung stellen. Das Rezept hat den Charme, wirklich ohne großen Aufwand und wilde Zutaten auszukommen. Wir fanden es auch gut, dass laut Ursprungsrezept das Fleisch sehr saftig wird. Das können wir so absolut bestätigen.
Wir haben aus Zeitmangel keinen frischen Fisch angeln können, sondern haben auf Forellen aus der Tiefkühltruhe zurückgegriffen. Vielleicht sollten wir beim nächsten Mal einen Fisch bei einem der ortsansässigen Angelvereine kaufen…
Zutaten
| 1 | küchenfertige Forelle je Person |
| 1 EL | Kräuterbutter |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 Kopf | Kopfsalat |
| 200 g | saure Sahne |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | kleine (Bio-)Kartoffeln |
Zubereitung
- Die Forelle waschen und abtrocknen
- Innen und außen salzen und pfeffern
- Die Forelle aufgeklappt mit dem Rücken nach unten auf einen mit Backpapier ausgelegten Backofenrost legen und eine Backblech in die Schiene darunter stellen
- Auf die Bauchseite der Forelle innen Kräuterbutterstückchen legen
- Die Forelle im Backofen bei 200 °C (Umluft) 30 Minuten lang backen
- Die Kartoffeln ordentlich waschen und bürsten
- In einem Topf ca. 25 min kochen (Gabelprobe)
- Während die Forelle und die Kartoffeln garen den Salat putzen und in Streifen schneiden
- Die saure Sahne mit dem Zitronensaft, dem Zucker und einer Prise Salz verrühren
- Das Gemisch als Dressing unter den Salat mischen und bis zum Servieren etwas durchziehen lassen.
2. Gang: Mascarpone-Himbeerquark
Bei den Howicookers gibt es kein Essen ohne Nachtisch! Irgendwie hatten wir das Gefühl, diesen Nachtisch schon einmal gekocht zu haben. Das lag bestimmt nur daran, dass er einfach so lecker war. Denn gekocht hatten wir ihn bislang noch nicht. Das werden wir aber bestimmt jetzt noch einmal nachholen…
Zutaten
| 200 g | Schlagsahne |
| 300 g | Naturjoghurt |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 200 g | Zucker |
| 50 g | weiße Schokolade |
Zubereitung
- Die Sahne steif schlagen
- Quark, Joghurt, Mascarpone und Zucker mit einem Handrührgerät gut verrühren. Der Zucker muss sich lösen
- Die steif geschlagene Sahne unterheben
- In breiten Gäsern, z.B. Whiskybecher, die noch gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten
- Die Schokolade raspeln und über die Desserts streuen
- Das Dessert sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen
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