Bei Rezepten aus der Pfalz muss der etwas ältere Mitmensch unweigerlich an Saumagen denken, den ein ehemaliger Politiker gerne an Staatsgäste verfüttert hat. So weit sollte es zum Glück bei den Howicookers nicht kommen.
Uns erwartete dennoch ein eher deftiges Essen und eine Überraschung für den 3. Gang. Gut gefüllt und zufrieden mit dem leckeren Essen konnten wir die Heimreise antreten.
Die Rezepte haben wir wie häufiger bereits der Internetseite chefkoch.de entnommen und auf unsere Bedürfnisse hin angepasst.
1. Gang: Schnelle Leberknödelsuppe
Das „schnell“ im Namen kann man ruhig ernst nehmen. Die Zubereitung der Suppe geht wirklich flott von der Hand. Lediglich das Hacken von Zwiebeln und Petersilie ist etwas arbeitsaufwändig.
Allerdings sollte man ein kleine Warnung vorneweg aussprechen. Die Zubereitung ist nicht für jede feine Nase eine Wohltat. Der Fleischteig riecht durch die Leberwurst etwas streng. Wer Leberwurst nicht zu seinen Lieblingsgerichten zählt, sollte während der Zubereitung nicht im Raum sein. Die fertige Suppe dagegen riecht dagegen nicht streng und schmeckt entgegen aller Erwartung, die bei der Zubereitung entstanden ist, wirklich wirklich lecker!
Zutaten
| 500 g | Rinderhack |
| 300 g | Pfälzer Leberwurst |
| 2 | große Zwiebeln |
| 250 g | Petersilie |
| 2 Liter | Rinderbrühe oder Gemüsebrühe |
| etwas | Pfeffer |
| 2 | Eigelb |
| etwas | Semmelbrösel |
| Kräftiges Vollkorn- oder Sauerteigbrot als Beilage |
Zubereitung
- Die Zwiebeln und die Petersilie klein hacken.
- Das Rinderhackfleisch mit der Leberwurst, den Eigelb, den fein gehackten Zwiebeln, der Hälfte der Petersilie und Semmelbröseln etwa 10 Minuten lang durchkneten.
- Mit Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Das Fleisch zu kleinen Knödeln formen und ca. 20 Minuten in der ganz leicht köchelnden Brühe erhitzen.
- Vor dem Servieren die restliche Petersilie hinzufügen und in tiefen Tellern servieren.
- Als Beilage kann ein kräftiges Brot gereicht werden, dass man nach Geschmack mit etwas Butter bestreicht.
2. Gang: Zwiebelkuchen
Jetzt könnte man meinen, Zwiebelkuchen sei doch eigentlich etwas für den Herbst. Ist es auch. Was aber nicht heißen soll, dass Zwiebelkuchen nicht auch im Frühjahr schmeckt. Während man im Herbst eher einen Federweißer dazu trinken würde, empfiehlt sich im Frühjahr vielleicht ein leichter Weißwein oder auch Cidre.
Ein wenig Obacht sollte man der Zubereitung des Teigs zuteil werden lassen. Dieser Teig ist wirklich super lecker. Man sollte aber bei Salz und Zucker Vorsicht walten lassen und ihn bei der Zubereitung abschmecken. Wir hatten ein wenig zu viel Zucker und zu wenig Salz Spiel.
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkg. | frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| etwas | Salz |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Durchwachsener Räucherspeck |
| 1 kg | Zwiebeln |
| 4 | Eier |
| 250 g | saure Sahne |
| 1 TL | Kümmel |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
- Die zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker und angewärmter Milch verrühren.
- In das Mehl eine Kuhle drücken und die gelöste Hefe hineingießen
- Von der Mitte aus verrühren.
- Salz und warmes Fett hinzufügen und alles verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 10 min gehen lassen.
- Währenddessen den Speck würfeln und die Zwiebeln schälen und fein hobeln.
- Den Speck in einer großen Pfanne auslassen.
- Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Eier und Sahne verquirlen, Kümmel und Paprika zufügen und mit den Zwiebeln vermischen.
- Dann etwas stocken lassen und salzen.
- Den Backofen auf 200 Grad C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig erneut durchkneten. Ein Backblech fetten und den Boden und Rand mit dem Teig auslegen oder ausrollen.
- Die Zwiebelmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
3. Gang: Schokoriegel der Saison
Die Überraschung des Abends. Statt eines ausgewachsenen Desserts gab es einen bunten Teller Schokoriegel der Saison. Was für eine tolle Idee.
Zutaten
| Viele | Schokoriegel |
Zubereitung
- Die Schokoriegel aus ihrer Umverpackung nehmen und auf einen Teller legen.
- Zugreifen und die Verpackung entfernen.
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