Nächster Termin

Seit heute steht dann auch der neue Termin für Bayern fest:

am 23.3.2011 so gegen 19:30

am turnusgemäßen Ort.

Wir freuen uns schon!

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Neues Thema und (kein) neuer Termin

Bevor es in Vergessenheit gerät: Das nächste Thema ist – passend zu den Urlaubsplänen einiger Howicookers –

Bayern

Als Termin haben wir aber außer der groben Richtung März noch keine Festlegungen getroffen. Der Ort steht ja fest und wir können uns bestimmt auch mal ganz spontan treffen.

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Dänemark

Der Beginn des neuen Jahres für die Howicookers war erneut von einem nordischen Menü geprägt. Voller Vorfreude fieberten wird dem Dänemark-Thema entgegen.

Wir wurden nicht enttäuscht!

1. Gang: Dänischer Käsesalat

Zutaten für 4 Personen

1 TL	Mayonnaise
3 EL	saure Sahne
1 TL	Senf
etwas	Pfeffer
1	Zwiebel
100 g	dänischer Käse am Stück
2	Tomaten
1	Salatgurke
100 g	gekochter Schinken
1	Kopfsalat

Zubereitung

1. Die Zwiebel reiben oder in kleinste Stücke schneiden.
2. Aus  dieser zusammen mit der Mayonnaise, der sauren Sahne, dem Senf und dem gemahlenen Pfeffer eine Marinade herstellen.
3. Den Käse und die Tomaten in kleine Würfel, die Gurke in Scheiben und den Schinken in feine Streifen schneiden.
4. Mit der Marinade vermischen und durchziehen lassen.
5. Den Salat in einzelne Blätter zerlegen und die Masse darauf anrichten.

2. Gang: Fischgulasch

Zutaten für 4 Personen

500 g	Fischfilet (auch verschiedene Sorten aus Nord- und Ostsee)
500 g	Lachsfilet
3 EL	Zitronensaft
etwas	Salz
500 g	Kartoffeln
2	Zwiebeln
100 g	Gewürzgurken
6 EL	Öl
400 ml	Fischfond
200 g	Sahne
2 EL	(körniger) Senf
3 EL	Speisestärke
1 TL	Zucker
2 EL	Gurkenflüssigkeit
50 g	gegarte Garnelen
etwas	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Fisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
3. Die Zwiebeln würfeln, die Gurken in Scheiben schneiden.
4. 2 EL Öl erhitzen, den Fisch darin anbraten und wieder herausnehmen.
5. Die Zwiebeln im Bratfett anbraten. Mit Fischfond, Sahne und 100 ml Wasser ablöschen.
6. Die Gurken zufügen und aufkochen lassen.
7. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und mit dem Senf zur Sauce geben. Zusammen noch mal aufkochen lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gurkenwasser abschmecken.
9. Den Fisch und die Garnelen in die Sauce geben und erwärmen.
10. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig braten.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fischgulasch servieren.

3. Gang: Heidelbeerpfannkuchen

Dieser absolut köstliche Pfannkuchen wird im Backofen zubereitet.

In der bisherigen Nachtischsammlung der Howicookers nimmt dieses Rezept einen Spitzenplatz ein!

Zutaten für 4 Personen

250 g	Mehl
1 Pck.	Vanillezucker
3 TL	Honig
ca. 600 ml	Milch
3	mittelgroße Eier
2 EL	Butter
200 g	Heidelbeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
2. Alle Zutaten, bis auf die Butter, mit dem Rührgerät/Schneebesen schlagen.
3. Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse rühren.
4. Die Butter in einer rechteckigen Auflaufform (ca. A4-Größe)schmelzen und zum Fetten schmelzen
5. Den Teig in die gefettete Form gießen und auf mittlerer Schiene (bei Umluft ist das egal) ca. 25-30 Minuten backen bis der Pfannkuchen eine hellbraune Farbe hat.
6. In Stücke schneiden und evtl. ganz nach Geschmack mit Vanillesauce, Sahne steif oder flüssig, Zimt-Zucker, Marmelade oder Fruchtkompott servieren.
7. Kann auch mit Vollkorn-, Graham- oder Dinkelmehl oder auch als Mehlmischung gemacht werden.

 

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