Sommerthema

Bevor noch die Rezepte des letzten Kochens veröffentlicht werden sei hier schon mal das Thema für das nächste Kochen im Spätsommer verraten:

Schweden

Das hört sich doch schon super nach Midsommar, Fisch und anderen Leckereien an.

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Griechenland

Leider hat sich in den letzten Monaten eine Menge Verzug eingeschlichen, was die Veröffentlichung von unseren Rezepten angeht. Seit März fehlen zum Beispiel die Rezepte zum Thema Griechenland.

Dazwischen waren Osterferien, viel Arbeit und Freizeitstress. An den Rezepten lag es jedenfalls nicht. Die griechischen Rezepte waren jedenfalls äußerst köstlich und relativ einfach zubereitet.

In der Zwischenzeit hatten wir aber auch schon das neue Thema Schottland. Wir hoffen, dass es dieses Mal etwas schneller geht.

1. Gang: Zaziki

Immer wieder gerne gegessen, ob als Vorspeise, Beilage oder Dip. Was man dem Rezept sondern nur dem Foto nicht ansieht, ist die Ergeänzung durch selbstgebackene Fladenbrote. Einfach zubereitet, aber eben auch einfach köstlich.

Dieses Zaziki-Rezept ist eine Abwandlung des Zaziki-Rezeptes, dass wir bestimmt schon seit 30 Jahren immer wieder gerne zubereiten. Ob das nun griechisch ist oder eher die Variante aus dem Ruhrpott ist letztendlich egal. Hauptsache es schmeckt – und das tut es.

Zutaten

250 g	Mager Quark
150 g	Vollmilch Joghurt
1	Knoblauchzehe
1/2	Salatgurke
2-3 EL	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz

Zubereitung

1. Die Gurke auf einer Handreibe raspeln, mit etwas Salz einstreuen und in einem Sieb abtropfen lassen
2. Öl, Quark und Joghurt gut vermengen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
3. Die abgetropfte Gurke zusammen mit den fein gehackten oder besser geriebenen Knoblauchzehen darunter mischen
4. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
5. Den Zaziki kalt stellen, je länger desto besser.

2. Gang: Griechische Hähnchenpfanne

Da waren wir aber mal riesig gespannt. Auch hier, wie beim Zaziki, einfache Zutaten, einfache Zubereitung. Und was kommt dabei raus? Ein richtig leckeres Hauptgericht. Natürlich kommt es auf die richtige Würze an, aber so viel falsch machen kann man gar nicht. Sehr zu empfehlen, wenn die Zubereitung einfach sein soll, es aber auf die Zeit bis zum Essen nicht ganz so ankommt.

Zutaten

1 kg	Kartoffeln
2	Zwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
1 Glas	Feine ganze Bohnen
1 Pkg	Feta-Käse
5 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1 Zweig	Frischer Rosmarin
	Rosenpaprika

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen oder gut mit der Bürste reinigen und in Spalten schneiden.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
3. Das Olivenöl, den gepressten Knoblauch und die klein geschnittenen Rosmarinnadeln dazu geben.
4. Salzen, pfeffern und gut vermengen.
5. Die marinierten Kartoffeln anschließend ca. 1 Stunde ruhen lassen.
6. Aus Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade anrühren und damit die Hähnchenkeulen gut einreiben oder pinseln.
7. Die Keulen auf ein hohes, gefettetes Blech legen und bei 200°C im Ofen ca. 30 min garen.
8. Die Keulen dabei gelegentlich wenden.
9. Nach den 30 min die Kartoffeln um die Keulen herum verteilen und weitere 30 min garen.
10. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen auf dem Blech zwischen den Kartoffeln verteilen.
11. Alles noch einmal ca. 10 min in den Ofen.
12. Während der Backzeit gelegentlich wenden.

3. Gang: Griechisches Ekmek

Wer jetzt immer noch nicht satt ist, kann die letzten Zwischenräume noch mit diesem leckeren Nachtisch füllen.

Zutaten

ca. 30	Zwiebäcke
2 Pkg	Puddingpulver Vanillegeschmack
1750 ml	Milch
120 g	Zucker
400 g	Schlagsahne
100 g	Mandelstifte
4 EL	Honig
etwas	Zimt

Zubereitung

1. Eine große Auflaufform mit zwei Lagen Zwieback auslegen
2. Den Zwieback etwas mit Zimt bestreuen.
3. 750 ml Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Honig einrühren.
4. Die Milch dann auf den Zwieback gießen.
5. Zwei Päckchen Vanillepudding mit der restlichen Milch und 100 g Zucker zubereiten.
6. Den Pudding auf den getränkten Zwieback geben.
7. Alles erkalten lassen.
8. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf dem Pudding verstreichen.
9. Die Mandelstifte in der Pfanne anrösten und auf der Sahne verteilen.
10. Das Gericht mit Zimt bestreuen und etwa 2 Std. zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

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